食品级硫酸锰介绍

食品级硫酸锰是一种常见的食品添加剂，以下是对其的详细介绍：

一、基本信息

• 化学式：MnSO4，常见形式为一水合硫酸锰（MnSO4·H2O）。

• 分子量：一水合硫酸锰的分子量为169.02。

• CAS编号：10034-96-5（一水合硫酸锰）。

• 外观：白色或淡粉色的结晶粉末，也有描述为淡粉红色颗粒状粉末。

• 性质：易溶于水，不溶于乙醇，常温下稳定，无毒无臭，无刺激性。但需要注意的是，硫酸锰具刺激性，吸入、摄入或经皮吸收有害，长期吸入该品粉尘可引起慢性锰中毒。

二、用途

食品级硫酸锰在食品工业中主要用作营养强化剂，用于补充食品中锰元素的不足。它可以添加到面粉、面包、饼干等烘焙食品中，也可以用于干乳制食品、肉质食品、水产制品、各类饮料、调味食品等保健食品中。此外，硫酸锰还可用作填充剂、药用原料等。

三、生产工艺

食品级硫酸锰的生产工艺通常包括浸滤沉淀、浓缩、烘干、扮碎和检验等步骤。其中，浸滤沉淀步骤是为了降低水不溶物含量，提高产品质量纯度。

四、贮存与运输

• 贮存：食品级硫酸锰应贮存在干燥通风清洁的库房中，避免受潮、受热。

• 运输：在运输过程中要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，同时应与有毒物品隔离。

五、注意事项

• 虽然食品级硫酸锰在食品工业中有广泛应用，但过量摄入也可能对人体健康产生负面影响。因此，在使用时应严格按照相关标准和规定进行添加。

• 硫酸锰对环境有危害，对水体可造成污染。在生产和使用过程中，应采取必要的环保措施，防止其对环境造成污染。

综上所述，食品级硫酸锰作为一种重要的食品添加剂，在食品工业中具有广泛的应用前景。然而，在使用和贮存过程中，也需要注意其安全性和环保性。